Un nouvel alginate de sodium issu d’une algue brune marine : production, caractérisation et activités biologiques

Dans le cadre de la valorisation de la biodiversité marine, cette étude présente l’extraction, la caractérisation et les activités biologiques de l’alginate de sodium issu de l’algue brune tunisienne Cystoseira compressa (CCSA). L’alginate obtenu (rendement : 21,65 %) présente une structure riche en blocs homopolymériques (GG : 53 %, MM : 40 %, M/G < 1), conférant des propriétés gélifiantes élevées. Les analyses structurales et rhéologiques révèlent un comportement pseudoplastique, une viscosité sensible à la température et un caractère thixotrope. CCSA forme un gel rigide à 4,94 mM de CaCl₂ pour une solution à 2 %. Sur le plan biologique, CCSA présente une activité antioxydante modérée (IC₅₀ ≈ 560 µg/mL) et une activité antinociceptive significative, comparable à celle du paracétamol à forte dose. Ces résultats ouvrent des perspectives pour des applications alimentaires, pharmaceutiques ou biomédicales, notamment via la formulation de complexes avec d’autres biopolymères naturels.